財聯(lián)社6月18日訊（記者 徐賜豪）“我們這個小地方，怎么一下子開了那么多零食店？”

社交平臺上，不少三四線城市的用戶都曾發(fā)起過類似的討論。零食很忙、趙一鳴零食、好想你、三只松鼠、老婆大人等品牌高歌猛進，許多加盟商紛紛涌入這個賽道。

日前，合并后的零食很忙、趙一鳴零食宣布，全國門店總數(shù)已突破10000家。同時，雙品牌合并成立的零食很忙集團宣布正式更名為鳴鳴很忙集團。

隨著量販零食店的全國擴張，國內(nèi)零食創(chuàng)業(yè)公司不斷涌現(xiàn)，也利好供應鏈企業(yè)。5月零食供應商“小喵很忙”、巧克力零售商“斑馬與巧”、鹵味加工生產(chǎn)“物只鹵鵝”均獲投數(shù)千萬元。

當下，包括好想你、零食有鳴也在計劃著各自的“萬店”計劃。量販零食賽道火成這樣，此時入局零食量販，對于加盟商而言，還是不是一門好生意？

零食品牌沖擊萬店目標

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，現(xiàn)存與零食相關企業(yè)10.3萬余家。

其中，2024年1-5月，新增注冊相關企業(yè)8100余家；從地域分布來看，湖南以1.4萬余家位列區(qū)域首位；廣東、山東，分別擁有1.2萬余家以及9200余家，位居二、三位。從成立時間來看，成立于1-5年的占比50%，成立于1年內(nèi)的占比21.2%。

以湖北省黃石市某縣為例，財聯(lián)社記者在地圖上搜索發(fā)現(xiàn)在40公里范圍內(nèi)有25家零食很忙門店。財聯(lián)社記者在該縣某村鎮(zhèn)走訪時注意到，不到500米的街道上就開了2家量販零食店，分別為零食很忙和星期天零食。

財聯(lián)社記者以加盟咨詢?yōu)橛芍码娏闶澈苊?，其客服透露不算門店租金和轉讓費，投資一家零食很忙大概需要55萬左右，其中加盟費5萬、3萬的保證金，14萬的總部統(tǒng)一裝修費用，貨架、收銀等設備13萬以及20萬左右的前期鋪貨費用。

“日正常營業(yè)額10000元至15000元左右，具體生意情況根據(jù)門店位置、面積大小而不同。零食很忙所有門店從開業(yè)到完全打開市場都需要6-12個月新店培育期，這屬于新店滲透周邊商圈消費人群必經(jīng)階段?！绷闶澈苊ω撠熣猩碳用说目头貜陀浾叩?。

在零食很忙店內(nèi)一些標品的價格低于周邊超市。比如，怡寶礦泉水1.2元一瓶，而隔壁不遠的超市1.5元一瓶；瓶裝可樂1.8元一瓶，而超市售賣為2.5元。

在黑蟻資本何愚看來，能否成為下沉連鎖萬店品牌，取決于以下幾個因素：

第一是品類，產(chǎn)品的受眾要足夠廣、多，消費頻次要足夠高；第二在于供應鏈，包括物流、設備、產(chǎn)品等呈現(xiàn)形式要標準化，供應鏈的規(guī)模效應需要足夠高，能為規(guī)模化提供價值；第三則在于店鋪模型要適合做加盟，有數(shù)字化作為擴張基礎，流程上簡單易操作，方便加盟商能夠快速上手；最后一點，是給加盟商的回報周期，要讓加盟商賺到錢，現(xiàn)階段大家普遍希望回本周期最好能控制在12～18個月之內(nèi)。而最后一點是前三點的結果。

在何愚眼里，零食集合店能快速破萬店，主要有兩個原因：第一，零食集合店實現(xiàn)了效率更高的分銷方式，流通環(huán)節(jié)被極大地縮減了；第二，零食集合店的標準化程度容易復制。它不會過分依賴加盟商的能力，只需要加盟商嚴格選址，對經(jīng)營能力的要求相對不高。所以零食集合店的二店率（加盟商開店數(shù)在人均兩家店以上）很高，這在高速增長的品牌中是比較少見的。

在鳴鳴很忙率先達成“萬店”之時，作為萬辰集團零食零售板塊重要載體，零食量販品牌好想來計劃在2025年將門店總數(shù)突破一萬家。

據(jù)其官網(wǎng)，截至到2024年5月份，萬辰集團零食零售板塊全國門店總數(shù)已突破6000家。此外據(jù)披露，當前每月新開門店數(shù)約500家，開店成功率為92%。

此外，去年獲得由新希望草根知本旗下的昇望基金、嘉御資本投資的零食有鳴也在快速擴張中，據(jù)其官網(wǎng)顯示，這家成立于2019年的量販零食店，目前全國門店數(shù)量突破2500家，計劃2026年門店數(shù)突破1.6萬家。

零食賽道雖火，加盟仍需謹慎

“沒有好的人流地段，現(xiàn)在不要貿(mào)然加盟零食店?！必斅?lián)社記者以咨詢加盟事宜為由跟零食很忙店的工作人員攀談。據(jù)該店的工作人員透露，目前這個零食很忙店由四個老板合伙投資了60萬元，至于生意方面，端午和六一兒童節(jié)人流還好，可以做到五、六千元，平時生意一般。

“目前現(xiàn)在固定的成本3個理貨員和2個收營員、房租和水電，這些花銷一年要20多萬?！绷闶澈苊Φ旯ぷ魅藛T向記者表示。

“店剛開業(yè)很多人還不知道，可能半年后生意會好點?！鄙鲜龅陠T告訴記者，畢竟這里的水、牛奶、飲料等東西還是比超市便宜不少，雖說這些不賺錢，但會帶來一些流量，整體的毛利在20%左右。

“只要零食產(chǎn)品價格低，我覺得加盟什么品牌都差不多。”零食加盟商肖龍興（化名）向記者表示，去年他看到零食賽道很火，當初選擇星期天零食是看重其無加盟費和保證金。

“去年10月份開業(yè)的時候，通過前期的促銷活動，同時在這條街上也是獨家專門的零食店，生意還好?！毙埮d向記者說道，隨著今年3月份對面零食很忙的開業(yè)，生意越來越不好做，平常工作日，他店里的銷售額基本上只有一、兩百元，覆蓋不了加上租金、水電費。

此前招商經(jīng)理承諾說零食利潤率能達到30%~40%，但在肖龍興開店后才發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)大牌的零食基本沒有利潤。

肖龍興向記者表示，這些知名度高的產(chǎn)品根本就不賺錢，主要拿來引流，利潤還行的是白牌的餅干其他零食。

（圖：湖北某村鎮(zhèn)上的星期天零食正在轉讓）

“這里的人買一次客單價在60~70元，一個月可能就一兩次?！毙埮d向記者說道，村鎮(zhèn)里平時進來買零食的人不多，只有過節(jié)的時候，有些年輕的父母返鄉(xiāng)會給孩子買點零食。零食生意需要大量鋪貨，并且種類繁多，自己加盟的品牌進貨成本很高。但商品中賣得好、周轉率高的其實很有限，整體下來差不多10個點利潤。

據(jù)肖龍興向記者透露，從開店到現(xiàn)在，毛估虧了上十萬元。今年4月他試圖將店鋪轉讓，但至今無人接盤。

實際上，肖龍興的境遇并非孤例。財聯(lián)社記者在小紅書等社交平臺看到各地不少零食加盟商訴苦聲音，例如“110平開了3個月虧了35萬” “零食店開了三個月倒閉了，所有零食全部低價處理”……

小紅書上一松鼠伙伴品牌零食的加盟商告訴記者，她的店5月28日開業(yè)，現(xiàn)在也計劃把店盤出去。

“每天流水還可以，有五六千，一個月算下來也只有七八千塊利潤，因為自己在看店，這還不算人工成本，作為夫妻店還可以，如果雇一兩個人根本不賺錢?！鄙鲜鏊墒蠡锇槠放屏闶车募用松陶f到。

實際上，零食賽道也并非一本萬利的生意。以量販零食概念股萬辰集團為例，其2023年全年量販零食業(yè)務營收約87.59億元，實現(xiàn)歸母凈利潤為虧損8293萬元，同比大降273.72%。這也是萬辰集團經(jīng)營十年來的首次虧損。

此外，萬辰2023年財報還披露，去年量販零食業(yè)務的毛利率為9.52%，較上年下降4.88個百分點。

在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，零食店發(fā)展勢頭雖猛，但盲目擴張可能會促使行業(yè)陷入更加內(nèi)卷的狀態(tài)，價格戰(zhàn)也會愈演愈烈。反而對零食行業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的改善、產(chǎn)品品質的提高、服務體系的升級以及客戶粘性的增強，并沒有太好的加持。

“商業(yè)邏輯的根本還是讓加盟商賺到錢?！敝斓づ钕蛴浾哒f道。